名人が生みだす、直球勝負の生粋焼き芋焼酎とは？
前出の名杜氏・黒瀬安光氏は、最高技術を誇る黒瀬杜氏集団のトップに立ち、芋焼酎業界では「麹菌」を思いどおりに操る名人として有名な人物です。鹿児島酒造に所属しますが全国の蔵元にいる杜氏から技術的な相談を受けることも多く、“杜氏中の杜氏”として尊敬されるなかば伝説的な名職人なのです。
ところが焼酎づくりの姿勢にいたってはストイックなところはみじんもなし。「焼酎づくりは子どもを育てるのと同じ、現場では鼻歌を歌うような気分で働いてほしいと思います。造るひとがいやいやでは呑むひともつまらないでしょう」と、ほがらかな黒瀬氏。さすが“細かことは気にせん”九州男児ですね。
ただひたすら焼酎を思い、情熱を注いできた黒瀬氏の魂がこめられたような焼き芋焼酎が「にごり芋」と「こいじゃが」です。無濾過の「にごり芋」は、香りが優しく口当たりもやわらかいため女性にも好まれるタイプ。にごりのなかにとろりと旨みがつまっています。
黄麹仕込みの「こいじゃが」は、黄麹ならではの香り高さと旨みがきわだち、こってりフルーティーな個性をもつ焼き芋焼酎です。名人が技術と勘をフルに発揮して直球勝負で誕生させた２銘柄。親しいひとへの贈り物にもふさわしい名品です。